八大山珍之一，猴頭菇食材介紹(龐家肉粽端午節素粽子食材介紹)
猴頭菇在古代有「山中猴頭，海味 燕窩」之說，因外形像似猴子的頭而得名，猴頭菇的菌種屬於木材腐生菌，分解木材的能力很強且屬好氣性菌類對環境的氣體極為敏感，若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗，所以猴頭菇人工摘種不易，造成市場價格偏高，但猴頭菇營養價值極高又好吃，龐家肉粽決定選用猴頭菇來包素粽，不選用市面上麵粉類的素食材料，而選用天然食材的猴頭菇，就讓我們來看看猴頭菇有哪些營養價值吧～
(延伸閱讀：包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？（肉粽知識推薦）)
龐家肉粽包粽子食材-「素中葷」猴頭菇
猴頭菇是一種可以藥食兩用的菌種，有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效，藥用跟食用的效用在哪裡？
- 藥用：
- 猴頭菇有保肝護肝作用
- 猴頭菇有抗腫瘤作用
- 猴頭菇有抗衰老作用
- 猴頭菇有降低血糖和血脂的作用
- 猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用
- 食用：
- 蛋白質為一般香菇的兩倍
- 有多種胺基酸，其中人體所需的佔8種，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病
- 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品
- 猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤
顧名思義猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。
(延伸閱讀：包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？龐家肉粽食材介紹)龐家肉粽包粽子使用最美味的猴頭菇
猴頭菇的價錢跟一般香菇一樣都是秤重來計算的，因猴頭菇摘種不易所以相對市場價格會高出許多，龐家肉粽使用營養價值極高的猴頭菇來包素粽，吃起來口感不但特別，滷起來還很入味，讓龐家的素粽吃起來與眾不同，為了就是給大家不一樣的感受，誰說只有葷粽才可以吃的高級，猴頭菇頂級素粽給您味覺上的享受而且營養滿分又好吃哦～
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