魷魚清洗教學

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮，所以龐家肉粽才會特別的香，快來看看龐家肉粽端午節包粽子之前如何清洗魷魚！

肉粽魷魚清洗影片教學

1. 準備好魷魚與清洗的容器

準備好魷魚放置到適當的容器內準備清洗。

龐家肉粽小提示：魷魚乾貨上白白的是魷魚的鹽分與油脂，清洗乾淨就可以使用了，並不是壞掉發霉喔！

2. 打開清水沖洗

打開清水沖洗，稍微淹過魷魚即可，魷魚很輕很容易滿出去～

3. 雙手輕輕搓揉魷魚

將魷魚抓起輕輕用雙手搓揉，將魷魚上面的白色鹽沫清洗乾淨。

4. 清洗魷魚的水混濁了就換水(需要勤換水)

清洗魷魚的水混濁了就準備濾網，將髒水過濾掉，再重新接水繼續清洗～

5. 浸泡魷魚(需浸泡2-3小時)

清洗到水都很乾淨之後，將水淹過魷魚，浸泡魷魚2-3小時，直到乾貨魷魚吸水，軟軟的即可～

6. 將水過濾掉即可

最後將水過濾掉即可使用魷魚炒料、包粽子了～

龐家肉粽會先將魷魚、蝦米爆香，再與三層肉、香菇一起紅燒慢火燉煮，這樣燉煮出來的滷料香氣四溢，再用這些醬汁去炒米，整顆粽子都非常的好吃有味道，光看到滷起來紅燒肉就讓人垂涎三尺啦～