包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？自製油蔥酥教學！

自製油蔥酥教學

自製的油蔥酥不但香氣四溢讓人食指大動，還非常的乾淨衛生，自己處理起來的食材就是比較安心！

而炸過紅蔥頭的豬油還能拿去炒菜，不但炒起起來的菜更香，還不用再加蔥頭去調味！真是一舉數得！

(延伸閱讀：紅蔥頭的營養成分？包粽子為什麼要包油蔥酥呢？)

1. 先將紅蔥頭的外皮剝掉，
   並清洗乾淨。

2. 將紅蔥頭的頭尾去掉，
   再將它們切成薄薄的一片一片。

3. 將自製豬油熱鍋之後，
   將紅蔥頭放下去炸。
   (延伸閱讀：包粽子炒料必備乾淨又衛生的自製豬油製作教學！)

放的時候要慢慢放，

要等冒起來的油泡沫消下去，才能再下紅蔥頭，

不然油泡沫滿出來碰到火源是很危險的！

4. 經過是當的攪拌，
   直到紅蔥頭全部變成漂亮的金黃色！

5. 過濾掉油以後，
   香氣四溢的自製油蔥酥就完成啦！

龐家肉粽使用油蔥酥拌炒糯米

自製的油蔥酥不但乾淨衛生，又香又好吃，與獨家醬汁一起拌炒我們的糯米及花生，

將糯米炒乾收汁時，滿滿的油蔥酥的香味就會飄出來，這就是龐家肉粽糯米香噴噴的秘訣！

 

這樣炒出來的糯米不但又香又有味道，這樣包出來的粽子不用沾醬也很好吃！

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