店家推薦的染色粽葉？用這包粽子您敢吃嗎？

為什麼會有染色粽葉呢？

粽葉的需求量最大的時候，

通常會在端午節前後，

家家戶戶都會包粽子應景，

這種時候最容易出現「染色粽葉」，

當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時，

先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工，

經過染色漂亮之後拿出來賣，

泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下，

溶解出來的硫酸酮等化學物質都會被糯米給吸收，

最後跟肉粽一起被我們吃下肚！

非常的可怕！

(延伸閱讀：怎樣粽子才不會黏粽葉？)

店家推薦的不沾黏粽葉！？

這幾天到店家去批貨時，

店家跟我推薦了一組「大陸的粽葉」，

說這個品種的粽葉糯米比較不會沾黏，

送了我一把叫我回去試試看，

我看看粽葉的顏色，

心想不太對，

這八成就是染色的粽葉！

拿起來聞了聞沒什麼粽葉香，

回家馬上泡水，

拿起來一看，

顏色不均勻，

青青綠綠，真的很噁心！

跟我們平時所使用的粽葉完全不一樣！

我們平時所使用的粽葉煮過之後就是這樣，

顏色深、煮完有濃濃的粽香味！

還好我們沒有受騙，

指責完店家以後就將染色粽葉全部都丟了！

眼尖一點的都可以發現一些不太一樣的地方，

購買時多看多聞，

這樣才能吃的安心！

(延伸閱讀：如何挑選「真」粽葉？)

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如何挑選「真」粽葉呢？

挑選粽葉的重要性

端午節包粽子是曆史已久的傳統，

而包粽子的第一步要先有粽葉，

市面上看似簡單平凡的粽葉，

卻難辨真假暗藏危機，

有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉，

回家一泡水就裂！

甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理，

這種處理過的「返青」粽葉會對人體健康造成不良影響，

該怎樣才能挑選到天然又安全的好粽葉呢？

   

粽葉該如何挑選呢？

台灣常見的粽葉是選用麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等，

自然乾燥的麻竹葉、月桃葉帶有淡淡的清香，

顏色呈現自然墨綠色，

 

 

而桂竹葉聞起來不應有嗆鼻味，

乾燥後外觀帶有自然褐色班點。

天然粽葉水煮後散發淡淡粽葉清香，

水呈淡黃色；

返青粽葉加熱後不但粽香味不濃，

反而有淡淡的化學味、硫磺味，

水呈淡綠色。

不要被處理過的亮麗外表所蒙騙了！！

 

挑選粽葉時一定要多看、多聞，

顏色太過鮮亮的或是氣味異常的都應該要避免購買！

這樣才能吃得安心、吃的開心！

(延伸閱讀：如何清洗粽葉)    

 

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