包粽子用哪種糯米？(龐家肉粽食材介紹)

端午節包粽子用哪種糯米？(龐家肉粽食材介紹)

端午節有包粽子的習俗，糯米有新的、有舊的，有長糯米、也有圓糯米，產地也有分國外的、跟台灣的，包粽子時該買哪一種糯米比較好呢？

(延伸閱讀：龐家肉粽全面大特價～新年粽子禮盒送禮優惠預購開始！)

端午節包粽子時該挑選哪一種糯米？

龐家肉粽包粽子嚴選台灣在地生產的香Q長糯米～而且是選用新米來包粽子～

(延伸閱讀：包粽子要用新糯米還是舊糯米？糯米越白越好？(肉粽推薦知識))

一整袋34.5公斤也就是所謂的5斗米～

(延伸閱讀：糯米一斗米到底有多重？(粽子知識推薦))

許多商家都會保證是台灣生產的，或是保證沒有添加其他的便宜糯米去混充～

該如何認證就必須看這種車縫線，像是這間米廠的車縫線是特殊的雙色綠白相間的車縫線，一般店家就無法拆封去添加其他劣質米假冒～

混和米米種不同容易有兩種顏色的米，肉眼也能分辨，像這種好的糯米色則統一，乾淨沒有雜質～

龐家肉粽端午節的嚴選每一樣包粽子的食材，給您最高品質的粽子，現在只要線上訂購龐家肉粽禮盒，簡單幾個步驟肉粽子加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！

(延伸閱讀：肉粽糯米又香又好吃的秘訣！(龐家肉粽好吃的秘密))

如何挑選好的糯米來包粽子？粽子該使用新糯米還是舊糯米來包呢？

為什麼糯米越舊越貴？

煮飯的大米是越舊的越便宜，

糯米卻是越舊的越貴！

到底是為什麼呢？

大米大家當然是希望香味跟口感兼具，

所以是越新鮮的越好吃！

而糯米則是因為放的時間越久，

口感變的越Ｑ，

這對於糯米加工制做出來的食品是好的，

像是湯圓、麻糬、年糕等等，

會想要越Ｑ的口感越好，

所以糯米放越久價錢反而越高！

包粽子的糯米要用新糯米還是用舊糯米呢？

舊糯米需要煮的時間比較長，

不管是熱的吃還是冷的吃都很Ｑ，

但是價格相對比較高；

新糯米的時間比較短，

但是剛煮熟時糯米會比較軟爛，

放涼一下就會變回Ｑ彈的口感，

所以如果習慣放涼一點再吃也可以選用新糯米！

所以不管是選用新糯米還是舊糯米都可以，

只要能夠滿足你所需要的口感就可以了！

(延伸閱讀：為什麼包粽子要用糯米？糯米的好處有哪些？)

如何挑選好的糯米來包粽子？

糯米與大米的不同：

1. 顏色：
   糯米通常比較白，不透明；
   大米多半為半透明，有光澤的。
2. 形狀：
   糯米比較細長；
   大米比較圓胖。
3. 硬度：
   糯米硬度較小；
   大米硬度較高。
4. 黏度：
   糯米黏性高煮熟後容易黏結成塊；
   大米黏性低煮熟顆粒較分明。
5. 顏色：
   糯米的成份是支鏈澱粉，遇到碘溶液呈現棕褐色；
   大米的成份是直鏈澱粉，遇到碘溶液呈現深藍色。

以上這些方法就能挑選出真正的糯米！

我們又該如何選購好的糯米呢？

1. 純度：
   可先用以上方法判斷是否是純糯米，
   參了大米的糯米做出來的粽子品質就不好！
2. 形狀：
   形狀完整，米粒完整沒有斷裂。
3. 顏色：
   顏色為白色不透明，沒有光澤，
   若有泛黃或是黑點可能就是發霉了！
4. 香味：
   米粒帶有天然糯米的清香。

還有人會問說米是不是越白越好？

現在大家都知道不要吃太精緻的食物，

就像現在提倡的吃「五穀米」一樣，

米加工的越乾淨、越白，

它的膳食纖維就越低，

一樣的熱量，

當然要選擇膳食纖維較高的粗制米，

所以米只要不是發霉泛黃的，

我們可以選擇不要這麼白的米來吃比較好！

(延伸閱讀：包粽子的糯米還要先炒過？龐家肉粽糯米又香又好吃的秘訣！)

龐家肉粽包粽子所使用的糯米，

是新鮮的新糯米，

所以剛加熱完的時候米會比較軟爛，

喜歡吃軟爛口感的朋友可以熱熱的馬上吃！

如果是喜歡吃較Ｑ彈有口感的朋友，

則可以再蒸熟之後，

稍微放一下再吃，

這樣口感會比較Ｑ彈喔！

(延伸閱讀：粽子的加熱方式，如何輕鬆吃到熱騰騰的肉粽？)

瞭解了如何選購糯米之後，

現在就馬上訂購龐家肉粽回去享用吧！

包粽子的糯米還要先炒過？龐家肉粽糯米又香又好吃的秘訣！

為什麼包粽子的糯米要先炒過呢？

這是龐家肉粽與北部粽相似的地方，

龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒，

讓他們吸飽了醬汁，

再加入我們事先爆香的油蔥酥，

一起炒香收汁，

增添糯米的香氣，

用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，

而且又香又有味道！

(延伸閱讀：南北部粽的不同)

如何炒包粽子的糯米？

1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒，
   讓花生吸飽醬汁。

2. 將洗好的糯米放入鍋內，
   與醬汁及花生拌炒均勻。

3. 將入事先爆好的油蔥酥，
   與糯米拌勻炒香！

這樣就將糯米炒的又香顏色又漂亮了！

(延伸閱讀：龐家肉粽與別人的不同！粽子好吃的秘訣！)

為什麼我們不是將整顆紅蔥頭包在裡面，

而是使用爆香的油蔥酥呢？

許多人不喜歡紅蔥頭軟軟的口感，

而且經過爆香過的油蔥酥，

這種香氣是比整顆紅蔥頭直接包在裡面還要更棒的！

經過獨家醬汁炒香的過後的糯米，

再加上自製豬油爆香的油蔥酥！

不但香氣十足，

吃起來也很有味道！

這樣的龐家肉粽可以整顆直接拿起來吃也不用沾醬！

趕快訂購龐家肉粽回去嚐看看香氣十足的粽子吧！

為什麼包粽子要用糯米？糯米的好處有哪些？

糯米的好處有哪些？

糯米又稱為「江米」，

是一種黏性佳的穀物，

除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，

還含有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷等，

營養價值非常高！

糯米豐富的維生素B群，較硬米性質溫和，

能暖胃、止腹瀉、補中氣！

含鈣量高對骨頭及牙齒也很有幫助，

糯米還有縮小便的功效，

夜尿、頻尿的人也可以多吃糯米。

為什麼包粽子要用糯米呢？

中華美食當中，

許多的料理都是用糯米製成的，

像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，

這些不管是甜的、鹹的，

就連我們包粽子也是使用糯米，

到底是有什麼原因呢？

(延伸閱讀：包粽子教學)

主要還是因為糯米的黏性較佳，

不管是制做湯圓還是年糕這類的糕點，

都是利用糯米的黏性，將米搗成一塊，

再去加工制做成各式各樣的食品，

而粽子使用糯米也是因為這個原因，

糯米能將食材包附在裡面，

包在粽葉裡面加熱過後，

拆開粽葉，粽子的外型不會跑掉，

能將食材包裹在粽子之中，不會散掉！

再加上糯米許多的營養成分，

以為糯米對身體還有這麼多的好處，

老祖先的智慧從中華傳統幾千年以來，

就是使用糯米當做包粽子的主要材料了！

(延伸閱讀：包粽子洗完糯米水別倒掉！洗米水有神奇的妙用？)

儘管糯米的好處這麼多，

任何美食的攝取都還是要適量，

同一種東西一下子吃太多都不好，

糯米比較耐消化，

因個人體質而異，

食用時以不會造成脹氣、不好消化為原則，

這樣就可以了！

龐家肉粽的糯米還是經過獨特醬汁拌炒過的！

香氣足、味道佳，

就算不沾醬料吃起來也很有味道！

再搭配上大塊的紅燒爌肉，

真是讓人口水直流啊！

趕快來線上訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧！