包粽子洗粽葉前置作業，粽葉水煮影片教學(肉粽知識推薦)

包粽子時清洗粽葉的步驟非常重要，外面攤販有的只是隨便泡泡水、沖一下水，都不知道有多少不乾淨的東西跟肉粽一起被我們吃下肚了！

龐家肉粽清洗粽葉前，還會先將粽葉用滾水燙過，浸泡一晚，後再將粽葉清洗刷洗乾淨，這樣處理起來的粽葉不但乾淨，而且柔軟好包，也不易破喔！

(延伸閱讀：粽子包法教學(七個步驟學會包肉粽))

龐家肉粽-粽葉水煮教學影片

(延伸閱讀：粽葉正確的清洗方法(包粽子須知))

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清洗豬肉常見的錯誤！包肉粽的豬肉要這樣洗！

 

豬肉需要清洗嗎？

豬肉是我國最大宗的肉類食品，

包粽子時也一定會使用的豬肉，

豬肉在存放保存時，

會隨著時間產生大量的細菌，

就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌，

所以豬肉的清洗是非常重要的，

千萬別以為豬肉還會經過烹煮，

就這樣把細菌吃下肚了！

(延伸閱讀：如何將豬肉紅燒成美味的爌肉？)

豬肉錯誤的清洗方式！

一般人會將豬肉放在水龍下直接沖洗，

但是這樣會將豬肉上看不見的細菌濺的到處都是，

反而更加的不衛生！

也有人會將豬肉放到溫水中浸泡，

以為高溫可以殺菌並將豬肉清洗乾淨，

但豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右，

相當容易溶於水中，

用溫水浸泡就將營養成分都給沖洗掉了！

正確的清洗方式

1.準備一盆冷水

2.將豬肉浸泡在內，用手清洗表面

3.瀝乾或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分

這樣不但不會讓看不見的細菌噴的到處都是，

還能保留住豬肉本身的營養成分！

(延伸閱讀：如何挑選新鮮的豬肉？)

龐家肉粽在清洗豬肉時，

如果是有豬皮的部分，

還會將清洗完的豬肉在活水之下，

用刀輕輕刮除豬皮上殘留的豬毛，

這樣會更加的衛生！

龐家肉粽細心的處理每一樣小細節，

不管是包粽子的材料、還是吃的衛生都用心的為您把關！

要吃的開心、要吃的健康、也要吃的安心！

訂購龐家肉粽，開心吃！