壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同(肉粽知識推薦)

南部粽一定會經過水煮

南部粽做法通常都是用生米去包粽子，所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續，讓米熟透軟爛，這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了！那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮肉粽又有什麼不同呢？(延伸閱讀：南部粽、北部粽肉粽做法的不同，龐家金門肉粽屬於哪一種呢？)

壓力鍋煮粽子做法

先將肉粽放入內壓力鍋內，用熱水淹過粽子，蓋上鍋蓋，加熱至水滾，滾25~40分鐘，關火，再悶上60分鐘左右即可。(延伸閱讀：端午節肉粽包法教學，7個步驟學會粽子包法)

壓力鍋煮粽子的優缺點

1. 壓力鍋一次大約可以煮20~30顆粽子，一次可以煮的粽子量比較小，比較適合小家庭的量
2. 壓力鍋開瓦斯煮粽子的時間比較短，較多的時間都用悶的，煮肉粽的總時數也較傳統大鍋短，省時又省瓦斯
3. 壓力鍋水煮粽子不需要上下對調，而且煮到一半鍋內壓力大的壓力鍋也是不能打開的(所以壓力鍋水煮肉粽也不能在中途加水，若是粽子跟水分的比例沒抓好，上方粽子沒泡到水那就煮不熟了！)
4. 壓力鍋比較小通常一般家用的瓦斯爐就能夠用壓力鍋煮粽子了

傳統快速爐大鍋水煮粽子做法

先將肉粽放入內大鍋子內，用熱水淹過粽子，蓋上鍋蓋，加熱至水滾，滾90分鐘後，打開鍋蓋將上下層的粽子位置對調，加入新的熱水讓水再蓋過肉粽，再蓋上鍋蓋滾90分鐘左右即可。

傳統快速爐大鍋水煮粽子的優缺點

1. 傳統快速爐大鍋水煮粽子可以煮的粽子比較多，一次大約可以煮50~100顆粽子(也因為煮的粽子比較多所以需要上下對調位子才不會上面的粽子沒熟，下面的粽子煮爛了！)
2. 快速爐水煮粽子的時間比較長，平均是2個半小時至3個小時左右，比較耗費瓦斯，但是一次煮的粽子量比較大
3. 大鍋水煮粽子可以中途加水，上下層粽子對調，隨時保持粽子都有泡在水中的情形，這樣每顆粽子都能吸收到足夠的水分與充分的加熱
4. 大鍋比較大，煮的粽子多，但是只能用快速爐來煮，不然一般家用的瓦斯爐太小，周圍都沒有均勻受熱，要煮的時間也會花更長！

龐家金門肉粽的粽子雖然不是屬於傳統的南部粽，但也是使用水煮的方式將粽子煮熟，而且是使用壓力鍋水煮的方式，可以看看更詳細的壓力鍋水煮肉粽教學。現在許多小家庭可能也沒有自己的壓力鍋，端午節也不會自己包粽子了，現在只需要線上訂購龐家肉粽回家冷凍，幾個簡單的肉粽加熱步驟加熱一下，隨時都能享用到美味的粽子！

端午節肉粽包法影片教學

每年只要到了端午節就要吃粽子，粽子完美的三角型比例是怎麼包出來的呢？簡單學會包肉粽做法！

肉粽包法影片教學

 (延伸閱讀：粽子包法教學圖文說明，簡單學會端午節肉粽做法)  

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感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽！

感謝台北市召會(十二會所)對龐家肉粽的支持

感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽！

讓你們等待了一個多禮拜才處理到你們的訂單。

今天一大早購買25斤新鮮的現宰豬肉，

並且請出了超級大鍋子來炒料！

滷了這超級大鍋的紅燒豬肉！

(延伸閱讀：如何紅燒肉粽不可或缺的大塊爌肉？)

一共包了2斗半的糯米，

一個12ml壓力鍋只能煮20幾顆粽子，

壓力鍋一次需要煮一個小時，

等壓力消還要半個小時，

總共花了6、7個小時煮了10幾鍋才把這堆粽子給煮完！

(延伸閱讀：如何使用壓力鍋煮粽子？)

每鍋還都必須拿一顆粽子起來試吃，

看熟度如何？夠不夠軟Ｑ？

經過了一整天的奮鬥終於把200多顆粽子都給包好了！

龐家肉粽再次感謝台北市召會(十二會所)的支持！

我們用心製作每一顆肉粽，

嚴選每一樣原物料，

每一個細節都不馬虎！

希望肉粽能讓大家吃的開心又滿意！

下次再來訂購龐家肉粽吧！

龐家肉粽與別人的不同！好吃的祕訣！

龐家肉粽是哪裡的粽子？

龐家肉粽既不是南部粽也不是北部粽！

我們是由金門的龐奶奶，

結合了南北部粽的優點，

並融入家鄉金門口味，

孕育出這份獨特的好味道！

這就是我們的「龐家肉粽」！

別人的粽子怎麼包呢？

要知道龐家肉粽與別人的不同，

我們必須先知道南北部粽的做法！

北部粽的糯米會先與包肉粽的材料一起爆香、拌炒，

最後再包裹粽葉放進蒸籠裡蒸熟！

口感較硬、口味較重，

像是包了粽葉的油飯！

南部粽是直接將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉內，

整串放入水中煮熟。

口感較軟爛、口味較清淡，

常需要搭配沾醬及花生粉食用。

龐家肉粽好吃的祕訣？

龐家肉粽則是將食材紅燒拌炒入味，

將天然食材燉煮出來的美味醬汁拌著花生及糯米，

炒香收汁，將獨特醬汁鎖在糯米粒中，

最後包裹粽葉放入水中燉煮，

吃起來口感適中，

不需要沾醬就很有味道！

再加上龐家肉粽的料多實在，

將整塊的紅燒爌肉包入粽子內，

粽子一顆將近250克，份量十足！

吃起來每一口都有滿滿的配料與糯米的醬香味！

包粽子的程序繁雜，

一道道程序我們都用心的把關，

每一樣食材都細心篩選、用心的料理，

絕對不偷工減料，

純手工製作每一顆肉粽，

保證料多味美肉大塊！

讓您吃的健康、吃的安心、吃的放心又吃的開心！

這就是我們美味的龐家肉粽！

1.天然食材、料多實在

2.健康衛生、每一顆純手工製作

3.份量大、將近250克的大肉粽

4.醬香味十足、不沾醬也很好吃

聽到這邊您是不是也肚子餓了呢？

趕快訂購龐家肉粽回家嘗嘗看吧！

龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉？紅燒肉的做法教學！

龐家肉粽的大塊爌肉

包粽子時除了糯米及粽葉之外，

肉粽最重要的當然就是豬肉了！

龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，

豬肉入味、顏色漂亮，

肥瘦比3：1，肥瘦適中，

包在粽子裡經過高溫燉煮之後，

肥肉部分化開到糯米中，

咬下去入口即化！

是龐家肉粽好吃的祕訣！

包粽子應該選哪個部份的肉呢？

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」，

也就是所謂的「五花肉」，

台語叫做「三層肉」！

此部位的豬肉肥瘦分明，

油脂多、口感好！

(延伸閱讀：如何挑選新鮮的豬肉？)

紅燒爌肉的做法教學

1. 在活水下用菜刀將未清除乾淨的豬毛刮除。

2. 將豬肉切成試當的大小，
   丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色，
   這邊使用豬肉本身的油脂來炒料，
   不但天然又更加健康喔！

3. 將事先泡好的蝦米、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香！

4. 加入適量醬油與冰糖將豬肉燉煮入味

就這樣又漂亮又大塊的爌肉就完成了！

將如此美味的配料包入肉粽中，

一口咬下去，

肥肉入口即化的滋味真是令人感動啊！

不要再吞口水啦！

趕快訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧！

粽子怎麼包？

端午節包粽子？

每年只要到了端午節就一定會想到粽子，

一顆一顆完美的三角型比例是怎麼包出來的呢？

又有什麼小細節是我們應該注意的呢？

讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧！

包粽子的手法

步驟一：首先將綁粽子的繩子繫在能綁粽子的舒適高度！

步驟二：選擇兩片長度大小適合的粽葉，光滑表面朝上，相疊，小張的在上。

步驟三：手握粽葉約三分之二處。

步驟四：將粽葉交叉形成漏斗狀，末端凹起一個折角以防米粒掉出。

步驟五：用湯匙裝入一匙糯米，輕壓讓底部扎實。

步驟六：將豬肉、蝦米、鹹蛋黃等配料加入，再用兩匙糯米蓋起來填滿。

步驟七：左手扣住粽子的邊角保持外型，右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆。

步驟八：將粽子的角落壓緊札實。

步驟九：將兩邊多餘的粽葉往內折，將角落蓋住不讓糯米掉出。

步驟十：上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折。

（沒有一定要往左或右，只要葉子好折、繩子好綁就好）

步驟十一：最後用繩線繞粽子兩圈扎緊固定。

這樣就完成了一個粽子！

市售的繩子大約20個一串，也可以自行拆成10個一串，

不但計算方便，也較好擺入鍋內將粽子加熱燉煮！

覺得包粽子很麻煩嗎？

趕快來訂購龐家肉粽輕鬆讓您吃到美味的粽子！